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Superficie
totale
: Ha 3.33.00
Anno di impianto: 1960-1970
Grado Alcolico: 12,70
Uve: Barbera 100%
Capacità di invecchiamento: 4 anni
Epoca di massimo godimento: da 1 a 3 anni dalla vendemmia
Vinificazione: Fermentazione per sei giorni con follatura
manuale e délastage. Viene poi travasato in botti di acciaio,
dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo un periodo
di affinamento di 5 mesi vengono degustate le diverse botti
e quindi viene deciso l'asssemblaggio finale. Viene quindi
travasato e imbottigliato e dopo due mesi messo in vendita.
Colore: rosso rubino
Naso: delicato e persistente con evidenti profumi di
mandorla e piccoli frutti rossi.
Bocca:
piacevolmente secco, di medio corpo con piacevoli note di
ciliegia e prugne fresche.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamento: pizze, focacce, primi piatti in genere,
frittate e carni bianche.
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