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Bestockte
Fläche
: Ha 3.33.00
Angelegt
im Jahr:
1960-1970
Alkoholgrad:
12,70
Traubensorte:
Barbera 100%
Lagerfähigkeit:
4 anni
Optimaler
Genuss:
da 1 a 3 anni dalla vendemmia
Weinbereitung:
gärt
6 Tage lang auf der Maische, wobei er der Tresterhut überspült
und von Hand untergerührt wird. Hernach
kommt der Most in Stahlfässer, wo die Milchsäuregärung
stattfindet. Nach 5 Monaten Reife werden die verschiedenen
Fässer verkostet und die Assemblage entschieden. Der
so assemblierte Wein wird nun abgefüllt und nach weiteren
2 Monaten Flaschenreife wird er zum Verkauf freigegeben.
Farbe: rubinrot
Nase: delikat und anhaltent mit deutlichen Anklängen
an Mandel und kleine rote Früchte.
Gaumen:
angenehm trocken, mittlerer Körper mit angenehmen Kirschnoten
und frischen Pflaumen.
Trinktemperatur: 16-18 °C
Speisekombination: Pizza, Pizzabrot, erste Gänge,
Omelett und weisses Fleisch.
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