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Superficie
totale:
Ha 0.35.20
Anno di impianto: 1960
Grado Alcolico: 12,70
Uve: Dolcetto 100%
Capacità di invecchiamento: 4 anni
Epoca di massimo godimento: da 1 a 3 anni dalla vendemmia
Vinificazione: Fermentazione per sei giorni con follatura
manuale e délastage. Viene poi travasato in botti di accaio
, dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo un periodo
di affinamento di 5 mesi vengono degustate le diverse botti
e quindi viene deciso l'asssemblaggio finale. Viene quindi
travasato e imbottigliato e dopo due mesi messo in vendita
Colore: rosso rubino tendente al granata.
Naso: dolci percezioni di confettura di frutti di bosco
e mandorla
Bocca: piacevolmente tannico, fresco, morbido ed equilibrato
con tipiche note di mandorla.
Temperatura di servizio: 18-20° C
Abbinamento: legumi, antipasti (ideale con il vitello
tonnato) e carne
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