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Bestockte
Fläche:
Ha 0.35.20
Angelegt
im Jahr:
1960
Alkoholgrad:
12,70
Traubensorte:
Dolcetto 100%
Lagerfähigkeit:
4 Jahre
Optimaler
Genuss:
1 bis 3 Jahre nach der Weinlese
Weinbereitung:
gärt
6 Tage lang auf der Maische, wobei er der Tresterhut überspült
und von Hand untergerührt wird. Hernach kommt der Most
in Stahlfässer, wo die Milchsäuregärung stattfindet.
Nach 5 Monaten Reife werden die verschiedenen Fässer
verkostet und die Assemblage entschieden. Der so assemblierte
Wein wird nun abgefüllt und nach weiteren 2 Monaten Flaschenreife
wird er zum Verkauf freigegeben.
Farbe: rubinrot
Nase:
süsse Anklänge nach Waldfrüchtemarmellade und
Mandeln.
Gaumen: angenehmes Tannin, frisch, weich und ausgeglichen
mit dem typischen mandelartigen Abgang.
Trinktemperatur: 18-20° C
Speisekombination: Hülsenfrüchte, Vorspeisen
(ideal zu Kalbsbraten mit Thunfischmajonnaise) und Fleisch
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