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Bestockte
Fläche
: Ha 0.80.00
Angelegt
im Jahr:
1989
Alkoholgrad:
12,80
Traubensorte:
Chardonnay 100%
Lagerfähigkeit:
4 Jahre
Optimaler
Genuss:
bis zum 3.Jahr nach der Abfüllung
Weinbereitung:
Auslese
des besten Mostes (ca.60% des abgepressten Mosts), temperaturkontrollierte
Gärung bei 17-18°C. Nach der Gärung liegt er
wetere 3 Monate auf den Schalen. Danach kommt der Wein teils
in Holz- teils in Stahlfässer, wo die Milchsäuregärung
stattfindet.Nach
12 Monaten Reife werden die verschiedenen Fässer verkostet
und die Assemblage entschieden. Der so assemblierte Wein ruht
weitere 3 Monate vor der Abfüllung. Nach weiteren 6 Monaten
Flaschenreife wird er zum Verkauf freigegeben.
Farbe:
strohgelb mit grünlichen Spiegelungen
Nase: getrocknete Aprikosen, reife Banane, Vanille
und süsser Tabak.
Gaumen: voll und reichhaltig, mit einer von Frucht
und Würze.
Trinktemperatur: 10-15 °C
Speisekombination: weisses Fleisch, fermentierter Käse
oder für Mussestunden.
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