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Superficie
totale:
Ha 0.82.72
Anno
di impianto: 1970
Grado Alcolico: 13,8
Uve: Nebbiolo 100%
Vinificazione: Fermentazione per undici giorni con
follatura manuale e délastage. Viene poi travasato in parte
in botti di accaio e in parte in botti di legno, dove avviene
la fermentazione malolattica. Dopo un periodo di affinamento
di 18 mesi vengono degustate le diverse botti e quindi viene
deciso l'assemblaggio. Viene quindi travasato e lasciato riposare
per sei mesi e quindi imbottigliato. Dopo sei mesi di affinamento
in bottiglia viene messo in vendita
Capacità di invecchiamento: oltre 15 anni
Epoca di massimo godimento: tra i 3 e i 10 anni dopo
la vendemmia
Colore: rubino intenso
Naso: fine ed aristocratico: aromi complessi di piccoli
frutti, liquirizia,violetta e vaniglia.
Bocca: "di gran classe, morbidezza e balsamo aromatico"
LUCA MARONI - Guida dei vini italiani 2004
Temperatura di servizio: 18-20° C
Abbinamento: carni rosse, brasato e lesso o da meditazione
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Recensioni
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Premio
- OSCAR della DOUJA D'OR - Concorso enologico nazionale 2004
"Tale prestigioso riconoscimento è stato attribuito solamente
a 25 dei 421 vini che - su quasi 1000 presentati al Concorso
- hanno superato gli assaggi selettivi"
Premio - CITTA' DI ACQUI TERME 2003- XXIII° selezione vini
del Piemonte.
Luigi Veronelli - Nella sua GUIDA ORO 2003 , segnala il nostro
Nebbiolo Bric Paradis 2000 con un punteggio di 88/100 (due
stelle) .
La commissione di degustazione del prestigioso Merano international
Wine festival ha selezionato il nostro Nebbiolo d'Alba vigna
Bric Paradis 2000.
Richard Cooper, giornalista del CHICAGO TRIBUNE, segnala il
nostro Nebbiolo d'Alba Bric Paradis 2000 tra i migliori sette
Nebbiolo d'Alba dell' Alba Wine Exhibition 2003.
("Fass) intensives Rubin mit Granatrandern, saubere, tiefe
Nase, klar strukturiert, noch etwas junge Tannine, aber auch
gute Frucht dahinter, Klassischer Wein, Barolo Typ" RATED:****/*****(sehr
guter Vertreter seiner Jahrgangs)
Supp Eckard - GERMANY "ENO-VERLAG" "World Wine New"
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