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Superficie
totale : Ha 0.82.72
Anno di impianto: 1970
Grado Alcolico: 13,5
Uve: Nebbiolo 100%
Vinificazione: Fermentazione per undici giorni con
follatura manuale e délastage. Viene poi travasato in parte
in botti di acciaio e in parte in botti di legno, dove avviene
la fermentazione malolattica. Dopo un periodo di affinamento
di 18 mesi vengono degustate le diverse botti e quindi viene
deciso l'assemblaggio. Viene quindi travasato e lasciato riposare
per tre mesi e quindi imbottigliato. Dopo quattro mesi di
affinamento in bottiglia viene messo in vendita
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni
Epoca di massimo godimento: tra i 3 e i 6 anni dopo
la vendemmia
Colore: rubino con riflessi violacei
Naso:
fine ed aristocratico, aromi complessi di piccoli frutti,
mora, lampone e violetta Bocca: "di gran classe, morbidezza
e balsamo aromatico" LUCA
MARONI - Guida dei vini italiani 2004
Temperatura di servizio: 18-20° C
Abbinamento: carni rosse, brasate, salsate, fritte, carne.
"Di gran classe morbidezza e balsamo aromatico i due Nebbiolo
d'Alba, il Gerbole 2000 e il vigna Bric Paradis 2000."Luca
Maroni GUIDA DEI VINI ITALIANI 2004
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Recensioni
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La rivista enologica italiana IL MIO VINO assegna al nostro
Nebbiolo d'Alba Gerbole 2001un punteggio di 90/100.
Luigi
Veronelli - Nella sua GUIDA ORO 2003 , segnala il nostro Nebbiolo
d'Alba Gerbole 2000 con un punteggio di 88/100 (due stelle)
"Di
colore porpora di media intensità, possiede un olfatto caratterizzato
da belle note di fiori affiancate da apporti di frutta bianca.
Si conferma fragrante in bocca, ancora con freschi toni di
frutta bianca..." Riccardo Facchironi "L'ACQUABUONA"
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