Langhe Chardonnay D.O.C. dla Ru
Vino bianco secco

 

VIGNETO

- Comune: Alba (CN)
- Superficie totale: Ha 0.80.00
- Anno di impianto: 1989
- Esposizione e altitudine: Ovest , 210 mt. s.l.m.
- Terreno: marne calcaree di origine Tortoniana
- Impianto: guyot basso su colline di buona pendenza
- Resa per ettaro: 60 Hl/Ha

 

VINIFICAZIONE 

- Grado Alcolico: 12,5 -13%
Acidità totale: 5,5 – 5,6 g/l
- Vitigno:Chardonnay
- Vinificazione: selezione mosto fiore (60 % del mosto), fermentazione a temperatura controllata 17-18 °C, dopo la fermentazione lasciato riposare sulle fecce per 3 mesi.
- Capacità di invecchiamento: 3 anni

 

PROFILO ORGANOLETTICO

- Colore: giallo paglierino
- Naso: "Rivela una dotazione di aroma e morbidezza davvero superiori: banana e fiore si avvertono piacevolmente dichiarati e intensi" Luca Maroni
- Bocca: fruttato , con note di frutta esotica, mela matura e pepe verde.
Servire a: 8-12 °C
- Abbinamento: pasta e riso con salse di pesce, pesce, formaggi freschi e antipasti.

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