Langhe D.O.C.

Vino rosso secco

 

VIGNETO

– Comune: Guarene d’Alba , Alba (CN)
– Anno di impianto: 1951-1967
– Esposizione e altitudine:Sud-Ovest e Ovest, 250 mt. s.l.m.
– Terreno:marne calcarea di origine tortoniana
– Impianto: guyot basso su colline di buona pendenza
– Resa per ettaro: 40 Hl/Ha

 

VINIFICAZIONE

– Grado Alcolico: 13,5 – 14%
– Acidità totale:5,5 – 6,0 g/l
– Vitigno: Barbera e Nebbiolo
– Vinificazione: Fermentazione per nove giorni con follatura manuale e délastage. Viene poi travasato in parte in botti grandi di legno, in barrique e in botti di acciaio, dove avviene la fermentazione malolattica.
– Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, travasato e lasciato riposare per tre mesi e quindi imbottigliato. Dopo sei mesi di affinamento in bottiglia viene messo in vendita.
– Capacità di invecchiamento: oltre 8 anni

 

PROFILO ORGANOLETTICO

– Colore: rosso rubino
– Naso: sorprende, con profumi intensi di viola, spezie e frutti rossi
– Bocca: di buon corpo, vellutata e avvolgente, con tannini setosi e sentori di vaniglia.
– Servire a: 18 -20 °C
– Abbinamento: Primi piatti, carni bianche e rosse e alla griglia.