Roero D.O.C.G. Gerbole

Vino rosso secco

VIGNETO

– Comune: Piobesi d’Alba, Guarene d’Alba (CN)
– Superficie totale: Ha 00.45.20
– Anno di impianto: 1967
– Esposizione e altitudine:Sud- Ovest , 270 mt. s.l.m.
– Terreno: marne calcarea di origine tortoniana
– Impianto:guyot basso su colline di buona pendenza
– Resa per ettaro: 40 Hl/Ha

 

VINIFICAZIONE

– Grado Alcolico:13,5 -14%
– Acidità totale: 5,0 – 5,5 g/l
– Vitigno: Nebbiolo
– Vinificazione: Fermentazione per nove giorni con follatura manuale e délastage.
– Affinamento: 12 mesi in botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica. Travasato, lasciato riposare per tre mesi e imbottigliato, dopo un periodo minimo 12 mesi viene messo in vendita.
– Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni

 

PROFILO ORGANOLETTICO

– Colore: rubino con unghia porporina
– Naso: fragrante con sentori di frutta cui spiccano ciliegie, lamponi, fragole e spezie
– Bocca: piacevolmente asciutto con note speziate
– Servire a: 18 -20 °C
– Abbinamento: su piatti di carni rosse e bianche, ottimo con fonduta e formaggi stagionati. 

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