Langhe Chardonnay D.O.C. dla Ru

Vino bianco secco

 

VIGNETO

– Comune: Alba (CN)
– Superficie totale: Ha 0.80.00
– Anno di impianto: 1989
– Esposizione e altitudine: Ovest , 210 mt. s.l.m.
– Terreno: marne calcaree di origine Tortoniana
– Impianto: guyot basso su colline di buona pendenza
– Resa per ettaro: 60 Hl/Ha

VINIFICAZIONE

– Grado Alcolico: 12,5 -13%
– Acidità totale: 5,5 – 5,6 g/l
– Vitigno:Chardonnay
– Vinificazione: selezione mosto fiore (60 % del mosto), fermentazione a temperatura controllata 17-18 °C, dopo la fermentazione lasciato riposare sulle fecce per 3 mesi.
– Capacità di invecchiamento: 3 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

– Colore: giallo paglierino
– Naso: “Rivela una dotazione di aroma e morbidezza davvero superiori: banana e fiore si avvertono piacevolmente dichiarati e intensi” Luca Maroni
– Bocca: fruttato , con note di frutta esotica, mela matura e pepe verde.
– Servire a: 8-12 °C
– Abbinamento: pasta e riso con salse di pesce, pesce, formaggi freschi e antipasti.